Neben den Bäumen und Sträuchern haben wir für die mehrjährige Bodenschicht und einjährige Gemüse diverse Pflanzen ausgesät. Hier findet ihr die Übersicht in unserer Waldgarten Saatliste: Zuerst die typischen einjährigen Beetpflanzen, anschließend die mehrjährigen Kräuter und Gemüse. Für gepflanzte Bäume und Büsche schaut hier.
*=Einjährig (in deutschem Freiland-Klima)
| Nummer | Deutscher Name | Lateinischer Name | Sorte | Bemerkung | Details zur Pflanze |
| S1 | Lauch | * | |||
| S2 | Knollensellerie | * | |||
| S3 | Wirsing | * | |||
| S4 | Rosenkohl | * | |||
| S5 | Radiesschen | * | |||
| S6 | Gurke | * | |||
| S7 | Paprika | * | |||
| S8 | Zucchini | * | |||
| S9 | Salat | * | |||
| S10 | Schwarzwurzel | * | |||
| S11 | Spinat | * | |||
| S12 | Rote Beete | Robuschka | * | ||
| S13 | Zwiebeln | * | |||
| S14 | Möhren | * | |||
| S15 | Radieschen | * | |||
| S16 | Winterpostelein | * | |||
| S17 | Feldsalat | * | |||
| S18 | Kartoffel früh | Luna Rossa | * | ||
| S19 | Kartoffel mittel | Heiderot | * | ||
| S20 | Kartoffel spät | Blaue Anneliese | * | ||
| S21 | Zuckererbsen | * | |||
| S22 | Buschbohnen | * | |||
| S23 | Kichererbsen | * | |||
| S24 | Speise(Körner-)Mais | 8 alte Sorten gemischt | * für Mehl o.Ä. | ||
| S25 | Kürbis | Hokkaido | * lebender Mulch | ||
| S26 | Kürbis | Butternut | * lebender Mulch | ||
| S27 | Feuerbohnen | Preisgewinner | * rankt an Mais hoch | ||
| S28 | Wildtomate | Peruanische Wildtomate | *anspruchslose, Mini-Tomate | ||
| S29 | Wildtomate | *anspruchslose, Mini-Tomate | |||
| S30 | Wildtomate | *anspruchslose, Mini-Tomate | |||
| S31 | Buschtomate | * | |||
| S32 | Peperoni | Pimientos de Padron | *grün ernten für Grillen oder später scharf | ||
| S33 | Chilli | Lila Lutzi | * | ||
| S34 | Dill | Vertreibt Schädlinge. | |||
| S35 | Wiesensalbei | Vertreibt Schädlinge. | |||
| S36 | Salbei | Vertreibt Schädlinge. | |||
| S37 | Rosmarin | Vertreibt Schädlinge. | |||
| S38 | Färberkamille | Lockt Nützlinge (Insekten) an. | |||
| S39 | Kümmel | ||||
| S40 | Kamminze | Vertreibt Schädlinge. | |||
| S41 | Waldmeister | ||||
| S42 | Lavendel | Lockt Nützlinge (Insekten) an. | |||
| S43 | Grüne Minze | Vertreibt Schädlinge. | |||
| S44 | Weisse Melisse | Vertreibt Schädlinge. | |||
| S45 | Kleine Katzenminze | Vertreibt Schädlinge. | |||
| S46 | Majoran | ||||
| S47 | Griechischer Oregano weiß | ||||
| S48 | Liebstock | ||||
| S49 | Schnittlauch | Vertreibt Schädlinge. | |||
| S50 | Italienische Petersilie | ||||
| S51 | Pfefferminze | ||||
| S52 | Griechischer Oregano (nicht weiß) | ||||
| S53 | Quendel | Vertreibt Schädlinge. | |||
| S54 | Puffbohnen | * | |||
| S55 | Wildblumenmischungen | siehe unten | |||
| S56 | Leguminosenmischung | siehe unten | |||
| S57 | Schafgarbe | Erschließt Mineralien | |||
| S58 | Schaben-Königskerze | ||||
| S59 | Meerkohl | Crambe maritima | mehrjähriger Kohl | ||
| S60 | Etagen-Zwiebel | Allium cepa proliferum | |||
| S61 | Große Brennessel | Erschließt Mineralien, wichtig für Schmetterlinge! | |||
| S62 | Löwenzahn | Erschließt Mineralien, lockert Boden | |||
| S63 | Tagetes | * Vertreibt Schädlinge. | |||
| S64 | Beinwell | – | Essbar, Bienenweide, N-Fixierer, lebender Mulch, Heilpflanze | ||
| S65 | Grünspargel | Mary Washington | |||
| S66 | Ringelblume | ||||
| S67 | Flachs | ||||
| S68 | Wilder Fenchel | Vertreibt Schädlinge. | |||
| S69 | Walderbeere | Lebender Mulch, essbar | |||
| S70 | Wilde Malve | Malva sylvestris | |||
| S71 | Fenchel | Vertreibt Schädlinge. | |||
| S72 | Mangold | ||||
| S73 | Hohes Eisenkraut | ||||
| S74 | Rhabarber roter | ||||
| S75 | Bärlauch | ||||
| S76 | Echtes Duftveilchen | ||||
| S77 | Chicoree | Brüsseler Witloof | Erschließt Mineralien, lockert Boden, essbar | ||
| S78 | Apfelbeere (Aroniabeere) | ||||
| S79 | Weiße Maulbeere | ||||
| S80 | Goji | ||||
| S81 | Feige | ||||
| S82 | Felsenbirne | ||||
| S83 | Winterheckenzwiebel | Allium fistulosum | Krasavets | ||
| S84 | Schnittknoblauch | ||||
| S85 | Sibirischer Portulak | ||||
| S86 | Spornblume (rot) | Centranthus ruber | junge Blätter essbar, duftet, Bienenweide, medizinische Verwendung | ||
| S87 | Schalotte | Allium cepa ascalonium | Zebrune | ||
| S88 | Grünkohl mehrjährig | Taunton Dean | |||
| S89 | Physalis heterophylla | Physalis heterophylla | Mehrjährige Physalis, Rest der Pflanze giftig | ||
| S90 | Sonnenblume | La Torre | |||
| S91 | Brokkoli mehrjährig | Nine Star | Mischung aus Brokkoli & Blumenkohl | ||
| Beete: Lebender Mulch | Weißklee | Statt Rindenmulch oder Stroh: Klee säen und Gemüse direkt da rein pflanzen: Experiment! | |||
| Gründüngung: | Rotklee Nemaro, Schwedenklee Aurora, Inkarnatklee Linkarus, Seradella, Süßlupinen Boregine, Ackerbohnen Taifun, Buchweizen brauner, Winterwicken Dr. Baumanns, Luzerne Plato, Futtererbsen Livioletta, Leinsaat Lirina, Hanf | – | – | Als initiale Einsaat vor Bäumen: Schnell Biomasse, Boden bedeckt und Stickstoff fixiert. | (* z.T.) |
| Wildblumenmischung | Sommeradonisröschen, Acker-Hundskamille, Färberkamille, Schwarznessel, Graukresse, Acker-Ringelblume, Wiesen-Glockenblume, Rapunzel-Glockenblume, Kornblume, Rispen-Flockenblume, Saatwucherblume, Wegwarte, Ackerrittersporn, Kleinköpfiger Pippau, Wilde Möhre, Wegerichblättriger Natternkopf, Natternkopf, Margerite, Saat-Lein, Moschusmalve, Geruchlose Kamille, Echte Kamille, Großblütige Strahlendolde, Klatschmohn (Wildform), Gemeines Bitterkraut, Weiße Resede, Färber-Reseda, Hederich, Weißer Senf, Ackersenf, Wiesenbocksbart, Kuhkraut, Großblütige Königskerze, Mehlige Königskerze, Wildes Stiefmütterchen | – | – | Lockt Nützlinge (Insekten) an. Hauptsächlich mehrjährige bzw. sich selbst aussähende. | (* wenige) |
| Grasmischung für Wege | Festuca arundinacea, Lolium perenne, Poa pratensis | – | Tritt- und Schatten-verträglich | ||
| Wild | Taubnessel purpurrote | Lamium purpureum | Taubnessel – purpurrote | ||
| Wild | Erdrauch | ||||
| Wild | Vogelmiere | ||||
| Wild | Ehrenpreis | ||||
| Wild | Borretsch | ||||
| Wild | Acker-Hellerkraut |
